アイ　アット　ライフは、山梨県甲府市中央のミュージック＆コメディーバーです。

［歴史］

発祥は１６世紀頃メキシコです。
数あるマゲイ（竜舌蘭の一種）のなかでアカベ・アスール・テキラーナ種使用したものをテキーラとよばれるようになります。
１９４９年にアメリカのカクテルコンクールでマルガリータが誕生した後テキーラを使用した様々なカクテルが作られるようになり世界に広がります。

［製法］

１．８〜１０年ほど育ったマゲイの株を蒸気釜で蒸します。
２．蒸して糖化したマゲイを冷まします。
３．砕いて水を加えて抽出した絞り汁を発酵させます。
４．単式蒸留機で2回程度蒸留します。
５．樽等での熟成度合いにより分類されます。

［種類］

ブランコ(Blanco)	ほとんど熟成させません。 フレッシュな素材の風味とキレのある口当たりです。 カクテル・ベースに利用しやすいです。
レポサド(Reposado)	60日以上樽で熟成させます。 口当たりはまろやかで奥深いです。
アネホ(Anejo)	1年以上樽で熟成させます。 濃厚でゴージャスな味わいです。